Sociologie des systèmes alimentaires alternatifs. Une promesse de différence.
Auteur
Source
- Paris : Presses des Mines, 2017 - 197 p., bibliogr.
Résumé
- L'auteur propose une analyse sociologique des projets qui inspirent les systèmes alimentaires alternatifs et des activités de régulation qui les font naître. A travers des enquêtes de terrain et des études de cas, il aborde les démarches du commerce équitable, de l'agriculture biologique et des circuits courts de proximité, les réorganisations engagées pour les mettre en action et leurs évolutions.
Thème
© Ministère de la Transition écologique et solidaire
| Mentions légales |Contacts |