Pour une alimentation durable. Réflexion stratégique duALIne.

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Résumé

Dans un contexte de défi alimentaire, l'alimentation dite "durable" s'inscrit dans la continuité d'une agriculture elle-même durable. Si cette dernière a fait l'objet de travaux conséquents, l'alimentation durable, qui constitue pourtant un thème majeur pour les années à venir, a été très peu traitée. Cet ouvrage, fruit d'un travail nommé duALIne (DUrabilité dans l'ALImentation face à de Nouveaux Enjeux) a mobilisé 125 experts au travers de 10 ateliers. Il dresse un panorama des évolutions des systèmes alimentaires et identifie les points critiques afin de dégager des axes de recherche pour de futurs programmes.

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