Europe laitière. Valoriser tous les territoires pour construire l'avenir.
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Source
- Paris : France Agricole, 2010 - 314 p., tabl., lexique, ann., graph.
Résumé
- La première partie de cet ouvrage revisite la diversité de la production laitière en Europe et dans le monde, en privilégiant une présentation sélective des systèmes et des pays les plus typiques, illustrés par des témoignages.
La deuxième partie montre pourquoi et comment produire du lait autrement, en faisant le lien entre les crises récentes, les risques prévus et l'intérêt de faire davantage de lait à partir de l'herbe.
La troisième partie retrace les différentes étapes qui ont marqué la construction de la politique laitière européenne et la programmation de sa disparition. Sont abordés d'autres exemples de politique laitière, notamment au Canada et aux Etats-Unis pour comprendre leur fonctionnement et les garanties apportées aux éleveurs et aux consommateurs.
Thème
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